ВK ЗАВОД
ЗАРИЧ - Косьерич

Айва- ароматные фрукты из которого изготовляются ракии чрезвичайного вкуса, которые очень уважаемые, поскольку айва редко выращивается и производство этой ракии настоящее вызывание. Айва считается символом любви, урожливости и красоты, в античных легендах упоминается что боги помощью этих фруктов предсказывали судьбу.

Для производства нашой ракии из айвы, которую мы назвались „ностальгия“, пользуются спелые, здоровые, сладкие и ароматные плоды. Для производства одного литра, пользуется даже 16 кг плодов. У айвы мало процентов сахара, поэтому очень важно чтбы осталась чем должe на стволу, до полной спелости или до мягкой спелости.

В процессе производства, поьзуются выбранные и достаточно спелые плоды с увеличеным процентом сахара. Кусочки айвы раздробляются помощью молота, такие, с добавкой выделеных дрожжи входят в процесс контролированой ферментации.

Кусочки айвы раздробляются помощью молота, такие, с добавкой выделеных дрожжи входят в процесс контролированой ферментации. Сразу после этого, начинает процесс дестилляции, помощью которого сохраняется природный аромат. Сильность полученного дестиллята даже 70%, но постепенно он приводится к желаемой сильности до 40%.