DESTILERIJA
ZARIĆ - Kosjerić

Rakija „kraljica“ je jedina domaća rakija za ZAŠTIĆENIM GEOGRAFSKIM POREKLOM, što podrazumeva potpunu kontrolu procesa proizvodnje, od ploda do finalnog proizvoda, gde ceo proces kontroliše država. Pravi se po zaštićenoj tehnologiji proizvodnje koja nastavlja slavu nekadašnje „povlenke“, prve rakije šljivovice u bivšoj Jugoslaviji koja je nosila etiketu geografskog porekla kosjerićkog voćarskog područja.

Ovo čudo od rakije koja s pravom nosi svoje kraljevsko ime, kvalitet može da zahvali izuzetnoj klimi na kojoj se uzgajaju šljive na nadmorskoj visini od 500 do 900 metara i ekološki uzgajanim zasadima. U njoj su najkvalitetniji plodovi požegače, trnovače i crvene ranke, odabrani u trenutku savršene zrelosti.

Šljivovica „kraljica“ na svom putu od grane do čaše prelazi faze koje zovemo „razvojem od mučenice do plemenitog bića“.

Po prijemu sveže ubranih plodova vadi se koštica i tako očišćene i delimično izmuljane šljive idu u proces kontrolisane fermentacije, a kasnije i destilacije, starenje u hrastovim kacama, stabilizacije i filtracije. U procesu destilacije za proizvodnju ove rakije izdvaja se samo „srce“, odnosno, srednja frakcija destilacije kada se ekstrahuje čisti voćni etanol. Tako „izmučena“ ona konačno stiže do savršenstva plemenitosti i opravdava svoje kraljevsko ime.

Znate li šta konačno daje toliko cenjen ukus i neprevaziđen kvalitet ovoj šljivovici? Zagrevanje kazana drvima, i hrastove kace u kojima odležava čekajući punjenje u boce!