DESTILERIJA
ZARIĆ - Kosjerić
Naše rakije
| Nostalgija |
|
Dunja je veoma aromatično voće i od nje se pravi rakija izuzetnog ukusa, koja se veoma ceni budući da je dunja retko uzgajano voće i da je proizvodnja ove rakije pravi izazov. Dunja se smatra simbolom ljubavi, plodnosti i lepote, a u antičkim legendama se pominje kao voće kojim su bogovi proricali sudbine. Za proizvodnju naše rakije dunjevače kojoj smo dali ime "nostalgija", koriste se zreli, zdravi, slatki i aromatični plodovi. Za proizvodnju jedne litre koristi se čak 16 kg ovog ploda. Dunja sadrži mali procenat šećera pa je važno ostaviti je što duže na stablu, do pune zrelosti ili čak i do blage prezrelosti. U procesu proizvodnje, koriste se odabrani i dovoljno zreli plodovi s povišenim procentom šećera.Dunja je veoma aromatično voće i od nje se pravi rakija izuzetnog ukusa, koja se veoma ceni budući da je dunja retko uzgajano voće i da je proizvodnja ove rakije pravi izazov. Dunja se smatra simbolom ljubavi, plodnosti i lepote, a u antičkim legendama se pominje kao voće kojim su bogovi proricali sudbine. Za proizvodnju naše rakije dunjevače kojoj smo dali ime "nostalgija", koriste se zreli, zdravi, slatki i aromatični plodovi. Za proizvodnju jedne litre koristi se čak 16 kg ovog ploda. Dunja sadrži mali procenat šećera pa je važno ostaviti je što duže na stablu, do pune zrelosti ili čak i do blage prezrelosti. U procesu proizvodnje, koriste se odabrani i dovoljno zreli plodovi s povišenim procentom šećera.Komadići voća se usitnjavaju pomoću mlina i takvi, uz dodatak selekcionisanog kvasca, ulaze u proces kontrolisane ferementacije. Odmah nakon toga ulazi se u postupak destilacije čime se čuva njena prirodna aroma. Dobijeni destilat je jačine čak do 70% i on se postepeno dovodi do željene jačine od 40 vol.%. |
Karakteristike - nostalgija
Rakija je lepe blago žute boje, s izraženim sortnim mirisom. Na ukusu je prefinjena, srednje-dugog trajanja i skladno zaokružena.
| GEOGRAFSKO POREKLO | PROIZVOđAČ |
| Zapadna Srbija, Kosjerić | Destilerija Zarić |
| BERBA | ALKOHOL |
| 2010. | 40,0% v/v |
| SASTAV | |
| 100% dunja | |